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2009年9月

2009年9月30日 (水)

ぶすこぱん・・・・

日毎に胃痛も激しくなり

胃薬では効かないことに気付き・・・

(元々食べ過ぎや飲みすぎで痛い訳ではなかったので・・・)

胃腸用の鎮痛剤を買ってきました(笑)

Prod

久しぶり

5時から9時まで

3~4時間寝れました。。。

しかし・・・

寝起きにまたもや・・・・・・・

オイラのストレスの原因が

わかってきた気がします・・・

(ー'`ー;)ムムッ

皆さんはどんなストレス解消法をもってますか??

よかったら・・・

教えて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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2009年9月29日 (火)

こまったねぇ…

世間では
新型インフルエンザの話題がいっぱいですが

オイラは一昨日の深夜から
胃痛がひどくて大変です


先週末から いろいろ忙しくて
ほとんど寝れなかったのに

今日も痛くて寝れません…

この痛みは
以前感じた 胃痙攣によく似ていて
どんな態勢でも 痛みがなくならないんです


結局今日も
朝7時


なんとか寝なきゃ
やばいっすねぇ
(┬┬_┬┬)

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2009年9月28日 (月)

今日は

夕方から 常連さんと
御近所Barのマスターと 中央町活性化委員会という名の
呑み&焼鳥会

何気にほろ酔いでばたばた店に戻ってきて
営業再開

短期集中型営業を終わらせ
0時を待たずに
ヒデキチさんとテクテク歩きながら帰宅中


昼は蒸し暑いけれど
夜は過ごしやすく
心地好いお散歩ですわ

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2009年9月27日 (日)

いひひ…

いひひ…
携帯を店に忘れたままで

その現実に気がついたのは
一日疲れた晩飯がノーマル茶漬けだったという悲しい現実で
そいつを食べ終わった頃… 
早朝6時だった ioriっす

おいら
携帯なくても支障をきたさなくいけそうです(笑)


さてさて
久し振りに
庵らしく
北海道から
荷が届きました

完璧な脂のノリの
ピチピチ生秋刀魚

生でも焼いても旨過ぎな
特大 秋鮭


この写メ見てください
ドッキドキしちゃうでしょ(笑)


昨日御来店いただいたお客様は
早速スペシャルなメニューにさせていただきまして
最高に贅沢な時間を過ごせたと思います(笑)


んでもって…

今日は
CLANNADさん
秋のカリラ会です


うふふ…
旨いものを作るのは
ワックワックします
o(^-^o)(o^-^)o

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2009年9月26日 (土)

変だよねぇ(笑)

今月 9月は

ありえないほど 暇なのよねぇ

今日だって週末だって言うのに予約もナッシング

こりゃヤバイと

大切な友人にお伺いwww

おかげさまで意外とにぎわいまして

ナント帰宅は 現在早朝5時

明日は9時に起きなきゃいけないので

さっさと晩飯食べて少しだけでも体を休めなきゃ。。。

ってか

飯喰ってすぐ寝ようとしても

寝付けないんだよなァ

(T▽T)アハハ!

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2009年9月25日 (金)

こんな気分

こんな気分
熱々のカップに
ゆっくり時間をかけて落とした
ちょっと濃いめの珈琲

なんとなく
優雅な気分です(笑)

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2009年9月24日 (木)

着々と

着々と
年末にむけての準備が整っていきます

新しく図面をひきなおして
良い感じでテーブルが完成いたしました


これで 居心地も良くなり
収容人数もアップっす


庵らしく
鉄の錆びた感じのテーブルで
一層料理も引き立つ感じですわ(笑)

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2009年9月21日 (月)

疲れたねぇ…

なんだかんだと

今帰宅中


何気に 03時30分だったりする(笑)

日曜祝日は 0時で終わる予定なのに…


今日はお疲れなので
久し振りに ほっともっと…

CMで見たけど…

南蛮弁当 安いからと 胃袋は 決定的な状態


なのに…
帰宅途中のほっともっとに立ち寄ってビックリ

値下げ期間終わってた(涙)

でもいまさらじゃん
気分は変わらないじゃん


ってなわけで
結局南蛮弁当っす(−_−メ)


超え心地好い 秋の夜更けに
ヒデキチさんと
のんびり 歩きながら 帰路に向かいますわ

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2009年9月20日 (日)

リッチテイスト( ☆_☆)

リッチテイスト(<br />
 ☆_☆)
今日のランチは…


超リッチなラーメン(笑)


和牛の霜降りをしゃぶしゃぶで
ピリ辛野菜たっぷり味噌バターラーメン

具材はというと

シモフリワギュウ
マイタケ
エノキ
シメジ
ホワイトブナピー
アスパラガス
オクラ
タマネギ
キャベツ
シラネギ
ミツバ
カイワレ
ニンニク

………………??(゜Q。)??


後何入れたっけ(笑)


スープも自家製

麺は生麺の玉子ちぢれ麺

胡麻とラー油をたっぷりと…

ほとんどレアな状態の和牛が
味噌だしと 良く合いましたわぁ

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2009年9月19日 (土)

告知o(*^ ▽^*)o~♪

庵の徒歩15秒な距離に
素敵なBARがございます

『Bar CLANNAD』


そのBARの主催で
季節事 年4回

その時期の旬な旨いものと
ウヰスキーとの
マリアージュなイベントが
朧夜の庵にて開催されています

料理は全面的に任せていただいていまして
大変やりがいのある
個人的に趣味の範囲の営業な感じなのですが
o(^-^o)(o^-^)o

今日はその告知をチビッと(笑)
(以下 クラナドマスターのblogから抜粋っす)

≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡
日時:9月27日(日) 19:30頃〜2、3時間程度
場所:朧夜の庵
会費:¥5000〜¥5500程度
内容:秋刀魚の刺身、焼きとカリラのマリアージュ。きのこ料理とシェリーのマリアージュ。あと宴。

最終人数は、9月25日頃に教えてと言われてますが、なるべく早くお申し込みください。
こちらで酒の準備はしますが、ビールや焼酎などは各々別会計になります。

≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡


ってな感じです

ちなみに
メニューのおおまかな内容を
やっとですが
出せたので(笑)
載せちゃおうかと…

今回は ガッツリ秋刀魚
ってな感じで
思いっきり秋刀魚のみです・・・・



秋刀魚の自家製オイルサーディンのサラダ
秋刀魚のお刺身
秋刀魚ときのこの奉書焼
超スタンダードに秋刀魚焼き
秋刀魚と松茸(未定(笑))の炊き込みご飯
秋刀魚のつみれスープ


北海道からで良い感じの同時入荷な食材があれば
使いたいナァと・・・・
あくまでも未定ですが(笑)


まぁ
結構リッチでお得なイベントっす

もし参加希望な気持ちになったら
クラナドマスターに

御一報してみてください

Bar CLANNAD マスターの酒浸りなblog
http://bcdekacho.usukeba.com/


そのblog内にての
秋刀魚とカリラ会の告知ページ
http://bcdekacho.usukeba.com/e56189.html

いきなりは恥ずかしいわ(笑)
ってな感じな方は
オイラに申し出ていただければ
うかがってみます(笑)

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2009年9月18日 (金)

こんなのあり?

こんなのあり?
こんなのあり?
これ
何でしょう


わかる?
(笑)

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2009年9月17日 (木)

さてと…

さてと…
今日の晩飯は
パスタだな


なんだか

いろんな意味で疲れたな…


大相撲ダイジェスト待ちだわさ…

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2009年9月16日 (水)

5時のおやつは朧夜で…

5時のおやつは朧夜で…
5時のおやつは朧夜で…
先日買い出しで梨をたくさん買い込み過ぎて
結構たっぷり余ってまして(笑)

いつもなら コンフィでもして
豚肉なんかとあわせてみたりとか
考えるのですが(笑)


なぜだか急に
デザートに走ってしまいまして

しかも いつもみたいに
ジェラートとかソルベではなく…

『梨のタタン サッパリ赤ワイン風味』
ってな感じですかね


昨日
常連のパン職人さんとおしゃべりしながら
そんでもってワイン呑みながら…
のんびりと遊び感覚で創りまして

一晩寝かせて
明日の味見だと
楽しみにして帰宅


今日の出勤後
新内閣の発表で
大相撲の放送が17時までおあずけになってて(涙)
安見錦の取り組みが心配で
まだかまだかとモジモジしながら…


大相撲放送再開と同時に
お楽しみのおやつタイムに突入

!!!!!!!


うまっ!!!!

シャクシャクと歯ごたえが残ってる梨のコンポートと
しっとりとソースが染み込んだパウンドケーキの風味がなんともいえません


こりゃ
売り物に出来そうですわ


ねぇ
なみ姉さん

ワンホール要りますか?(笑)
(∪o∪)。。。

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2009年9月15日 (火)

届きました

届きました
オイラ あんまりプレミアム焼酎には 詳しくもないですし 日頃呑むとすれば 白波なのですが(笑)

お客様の御要望で
『兼八 原酒』
入荷しました


せっかくだから…
一本買いだと寂しいからと
ジャケ買いの
『タイガー&ドラゴン』
なる 芋焼酎も(笑)


あーあぁ
またやっちゃった…
(┬┬_┬┬)

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2009年9月14日 (月)

すごいっすねぇ( ノ゜O゜) ノ

すごいっすねぇ(<br />
 ノ゜O゜)<br />
 ノ
自分に厳しく
決して 慢心することもなく

つねにあと一歩先を見据えて望んで

積み重ねてきた 9年連続200本安打


何かを作り上げていく上で
こんなにストイックに生きれる

オイラの目標だねぇ


とっても辛くて 険しくて
周りの人達にもなかなか理解してもらえにくいことだろうし嫉まれたりすることもあるのだろうけれど

やり通しちゃうんだよね

本当にかっこいいや(笑)


イチローと同学年のオイラも
負けてられないや(−_−#)

頑張ろ〜っと!


さてさて
写メは
今夜も自宅で家御飯

お米のフリッジと チキンとじゃがいもと茄子のトマト煮のチーズ焼き


なんかねぇ

最近チーズ系が多いから
カロリー高いかも(笑)

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2009年9月13日 (日)

ついつい…

ついつい…
ついつい…
やっちまったなぁ(笑)
金曜日 コツコツと頑張って
売り上げが良かったので

先日 お客さんから入荷の依頼を受けていた焼酎を探しに 酒屋巡り


結局
求めていた奴はないまま
買うつもりも無い
それ以外の奴を買い込んでしまいました

まぁ
年末にむけて 増やしていきたいのですが

ワイン80本
焼酎&梅酒50本程
すでに常備してるんですがね(笑)


まぁそれはまたゆっくり考えるとして…

結構珍しい1本や
うまうま発見な1本など 早く誰が開けてくれないかと 今から楽しみな感じです


そんなこんなで
買い出し貧乏なオイラは…


今夜の晩酌を
既製品のpizzaを加工して
自宅でこっそり家呑みっす

ってか
トッピングが 完璧過ぎて
買ってきた時の形跡もわからないほど

超うまうまでしたわ(笑)

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2009年9月12日 (土)

どてっとな…

どてっとな…
久々
疲れ果てて。。。。。。。


眠れそうにないけれど
寝てやる!!!


写メは
週末に届いた
うまうまな肉塊

ライトが当たりすぎて
実際より ちょっぴり赤くなりすぎてます

実物は最高な感じ(笑)


オイラのお口には入らないんですけどね(^-^;

食べたい方はいらっしゃ〜い
(#^.^#)

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2009年9月11日 (金)

昨日と今日と…そして週末に…

昨日と今日と…そして週末に…
昨日 今日
客単価が 結構有り難いことになってます (笑)


おかげさまで
今日は一日何も食べれないままで…

先日テレビで見た黒Curryを
どうしても食べたかったので
せっせと作っていたのに(┬┬_┬┬)


まぁ
お客様にもお出しできて
喜んでいただけたので
おっけーってことで(笑)

でもって
今日も聞かれたんですが

『何料理なんですか?』
って話

でもって
いつもお答えしているのは

『元々寿司職人ですが フレンチもイタリアンもそんでもってBarでも働いてきて 20年になります ジャンルはきにせずに 愉しんでください』

ってな感じっすね

補足でいうと
創作料理と言われるのは嫌いです(笑)

なんか
薄っぺらいから…


まぁ
ここで いろいろ言っても
伝わりにくいと思うのですが

皆さんなら そんなお店の
ジャンル付け
どう表現します?


素敵な言葉を待ってます(^_-)-☆


で…

写メは

やっと食べれて
満腹すぎた(笑)
『天草梅肉ポークの焙煎黒Curry 焼きチーズのトッピング』
っす


食い過ぎっす

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2009年9月10日 (木)

(-。-)y-゜゜゜

(-。-)y-゜゜゜
準備万端…


ですが

残念ながら
お客様の御到着が
1時間以上
遅れてしまってます(涙)

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2009年9月 9日 (水)

まぁね(笑)

まぁね(笑)
我が 『朧夜の庵』は
Barからの御紹介のお客様が大変多いっす

また
御近所も含めBarのマスターもよく御来店をいただけております


それだけ お酒好きに好まれる料理なのか
お酒好きに合う雰囲気なのか

はたまた 酒好きの期待を裏切る料理なのか(笑)

まぁ
真相は未確認なままなのですが…


昨日(月曜)は
御近所 浪漫兄さんが 福岡帰りで立ち寄ってくれまして
近況の話しや お店とお客様のスタンスなど 最近のオイラの悩みを 聞いてもらいました(笑)


その後
営業をさっさと終わらせて(笑)
常連さんと 蔵納戸の扉を開け…
営業時間オーバーまで呑み
その後 府内のBarまでいってワインを呑み…
帰宅は朝5時と

やっぱりBarのはしごでした


今日は 火曜で暇だと勝手に決め付けて
常連さんとオセロに夢中!

ところがどっこい!!!!

蔵納戸さんからの御紹介で
福岡から出張でみえられてる
男性二人組が御来店

急だったので
ちと悩みましたが(笑)

庵らしい料理で精一杯のおもてなしをさせていただいたのですが…

なんとも恐ろしいほどに……
話しが盛り上がって…


『ここの料理は 他では絶対食べることのできない 最高の料理だ!』

『ここなら 福岡からわざわざ食べに来るだけの価値がある!』
 
などと…
背中がむずむずしてしまうほど 絶賛していただきまして

ほんと
照れちゃって困っちゃうほど(笑)


でも
オイラ 福岡の土地柄とか飲食の流れ的なものが大好きなので
その福岡の方達に喜んでいただけて
とってもうれしくって

料理で人を幸せにしたくって この仕事をしているのに

逆に幸せな気持ちにさせていただけましたわ

なんだかんだと
まとまりのない長文を早朝4時に更新中ですが

明日からも頑張れそうで うれしくて
心地好い秋の一晩を過ごしております


ちなみに
写メは…

昨日
浪漫兄さんに作った
『鮑と松茸のpasta 若布のジャポネソース』
っす


ミネラル感がたっぷりで
夏の暴飲暴食で疲れた胃袋を
優しく包み込んでくれる

そんな美味しさです

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2009年9月 8日 (火)

あは(笑)

今日もイロイロあって

なんだかんだと今帰宅・・・・・・・・・・・

何気に早朝5じだったりしてwww

カップ焼きそば食べて

とりあえず寝るわ・・・・・・・・・・・・

お疲れぇ( ̄ー ̄)ノ▽”フリフリ

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2009年9月 7日 (月)

週初めから…

週初めから…
週初めから…
なにげに
スケジュールがうまってます

フードコーディネーターの業務の仕事で
カタログやパンフの料理の作成などがあるのですが

いつもお世話になっている
カメラマンさんの会社のパンフの見開きで
注文がきてまして(笑)


使う食材は

イメージはオリエンンタル

そんな感じです(笑)


いま17時過ぎ
無事終了です

次は18時から
もう一本撮影が入ってますが

息抜きで
ヒデキチさんと
公園にお散歩にきています


そういえば
今日 まだ何も食べてないままだったわ(笑)


どーしましょ(笑)

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2009年9月 6日 (日)

そろそろですかね・・・

先月の終わりごろから

何かと

問題事がおおく

イライラも最高潮でしたが

ノンビリと始まった9月

この週末もかなりノンビリでしたが(笑)

ソロソロ

愉しい事を企画して

行動開始ってな感じです

で・・・

ご案内は

9月の22日~23日

まだ場所は未定ですが

バーベキューキャンプを開催したいと考えています

詳細は

人数がある程度確定してからがいいので

まだ未定なことが多いのですが

参加希望の方

また

詳しい事を聞きたい方は

御気軽に御連絡をo(*^▽^*)o~♪

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2009年9月 5日 (土)

あらら

あらら
あらら
今日のblogをアップしなきゃ
って思いながら
結局0時を過ぎてしまってて
ちょっぴりがっかりなioriっす

今日は いつもよくしていただいてる
常連さんの誕生日祝いで 御予約をいただいてまして

オーダーはしゃぶしゃぶが食べたいとの事


奮発して最高の和牛と国産豚バラを準備してしまった(笑)

それ以外も
いつもよりちょいと贅沢に…

秋の味覚
松茸を 雲丹ソースで炭焼きにして
そのうえに生ウニを乗せて再度軽く炙ったものや

蓮根を刻んで
ふわふわ揚げにしたり

国産丸大豆の濃厚な豆乳で
黒ゴマ寄せ豆腐をつくったりと

久し振りに
がっつり料理人をしましたわ(笑)


まぁねぇ
暇な9月

こんな時こそ
庵の神髄を堪能してもらえるように
頑張りますわ


ぜひぜひ
御予約を…
(^O^)/


写真はばたばたな状態で撮ったので
いまいちですが
お許しを…

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2009年9月 3日 (木)

ゾンビの寝顔

ゾンビの寝顔
ゾンビの寝顔
うちのヒデキチさま

寝顔が可愛くてたまらないときと
恐ろしくて目を背けてしまいたくなるときと
極端なんです

これは
昨夜のゾンビの寝顔っす


ちなみに
明日で満五ヶ月

乳歯が少しずつ抜けて
立派な犬歯になっていってます

それなのに
なかなか抜けてくれない歯が一本

我慢耐えかねたオイラが
ラジペンで抜いてあげました(笑)


ところで
やっぱり
この歯も 屋根裏だの軒下に 投げたほうが良いのかしら(笑)

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2009年9月 2日 (水)

穏やかに…

穏やかに…
今日は珍しく
昨日の時点で休むことを決定してまして(笑)

昼の買い出しだけ済ませて
店には立ち寄りましたが
のんびりした時間を過ごしております

只今
ヒデキチと大分川河川敷をテクテク散歩

ずいぶん日が暮れるのも早くなってきましたね

心地好い時間を過ごしております

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2009年9月 1日 (火)

みすていく

みすていく
ビッグマック200円に釣られて
久し振りにマックランチ

100円ポークもつけて(笑)


ふと
浮かんだナイスなアイデア
バニラシェイクに自分でアイスコーヒーを混ぜて頂いちゃおう的な…


オイラ:『追加でマックシェイクを!』
オネエサン:『バニラ・チョコレート・ストロベリーがございます。サイズはSとMがございます』


オイラ:『バニラをお願いします!』
オネエサン:『………………』


オイラ:『………………』
オネエサン:『……… サイズは……?』


オイラ:『んー………』
オネエサン:『Mサイズでよろしいですか?』


オイラ:『は…はい……』

なんだか
わからないまま Mサイズにしてしまいました(笑)


帰って紙袋を開けてみて
ビックリ!!

大きくて飲みきれないし…
しかも…
210円だし(笑)


そんなミステイクにもめげずに
シャキシャキレタスとコーンのサラダを作って
トマトとキューリのピクルスを添えて

パラペーニョソースとフレンチマスタードを足しながら…


満腹過ぎました
(-.-;)

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